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En el mundo de la elaboración de cerveza, no es ningún secreto que los cerveceros se esfuerzan por alcanzar la perfección en cada lote que crean. Cada elemento, desde los ingredientes cuidadosamente seleccionados hasta el propio proceso de elaboración, contribuye al sabor y aroma deseados del producto final. Un factor que a menudo se pasa por alto y que tiene un efecto perjudicial sobre la calidad de la cerveza es la cloramina . Exploramos el impacto de las cloraminas en la industria cervecera y si los filtros de carbón pueden eliminarlas de manera efectiva, salvaguardando el arte de elaborar cerveza.
La cloramina es un compuesto comúnmente utilizado como desinfectante en las instalaciones municipales de tratamiento de agua. Se forma combinando cloro y amoníaco, lo que ofrece una estabilidad mejorada y propiedades desinfectantes más duraderas en comparación a hacerlo solo con cloro. Si bien la cloramina tiene un propósito esencial para garantizar la salud pública y el agua potable, su presencia en el agua de elaboración puede tener consecuencias no deseadas .
La cloramina puede interactuar con los fenoles durante el proceso de elaboración de la cerveza, lo que lleva a la producción de compuestos de clorofenol . Estos compuestos pueden introducir sabores y sabores desagradables, dando a la cerveza un sabor desagradable, como el de plástico, humo, desinfectante con cloro o un emplasto médico, que es muy perjudicial para la cerveza. La cloramina también puede matar la levadura, lo que afecta el proceso de fermentación y la calidad del producto final y, a diferencia del cloro, no se evapora y permanece en el mosto.
El papel de los cartuchos de carbón en la eliminación de cloraminas.
Los cartuchos de carbón se utilizan ampliamente en la industria cervecera para eliminar diversas impurezas del agua, incluido el cloro y los compuestos orgánicos. El carbono, con su estructura porosa, tiene una excelente capacidad de adsorción , lo que lo hace eficaz para capturar sustancias no deseadas. Sin embargo, ¿pueden los filtros de carbón eliminar eficazmente las cloraminas de las aplicaciones de elaboración de cerveza?
Si bien los cartuchos de carbón eliminan eficazmente el cloro del agua, su capacidad para eliminar las cloraminas depende del tipo de carbón utilizado y del tiempo de contacto entre el agua y el medio de carbón. Los medios filtrantes de carbón especializados, como el carbón activado o catalítico, son más adecuados para una eliminación eficaz de la cloramina .
Cartuchos de carbón que son excepcionales para eliminar la cloramina:
-SPECTRUM PCB
¡Lo último en eliminación de cloramina! El carbón activado en polvo modificado, ultra poroso, es excepcional para eliminar la cloramina de esta aplicación.
-SPECTRUM FibreOnyx PFBC
¡Reducción de cloramina Premier! En comparación con la PCB, el PFBC ofrece una menor caída de presión y una mayor capacidad de retención de suciedad, al tiempo que elimina eficazmente la cloramina, ¡esencial para aplicaciones de doble propósito!
Invertir en sistemas de filtración especializados diseñados para eliminar la cloramina, como filtros de carbón catalítico, puede ayudar a proteger su producto final de los efectos no deseados de los clorofenoles. Al priorizar la calidad del agua, los cerveceros pueden mejorar el proceso de elaboración y ofrecer una cerveza excepcional a sus clientes satisfechos una y otra vez.
Llevamos más de 40 años trabajando en el sector de la filtración, así que cualquier duda que tengas, o si no sabes qué filtro puede ser el adecuado en tu caso, nosotros podemos asesorarte, ¡no dudes en contactarnos!
SETASA FILTRACIÓN
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