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En el mundo de la destilación, cada gota es un testimonio de la artesanía y alcanzar la perfección es un objetivo constante. Un aspecto clave de este viaje es el papel que desempeña en el proceso la filtración en las aplicaciones de destilería. ¡El arte de elaborar excelencia se encuentra con la ciencia de la filtración!
Sentar una base
El núcleo de cada bebida excepcional es la calidad de sus ingredientes. Sin embargo, incluso los granos más finos y el agua más clara pueden beneficiarse del uso de la filtración. La destilación comienza con una base sólida y la filtración sirve como un paso importante que garantiza que solo los elementos más deseables lleguen al producto final.
Sabores afinados
La filtración no se trata sólo de eliminar impurezas; se trata de afinar los sabores que definen un espíritu. Ya sea que se trate de un whisky suave, una ginebra fresca o un vodka vibrante, el proceso de filtración adecuado puede mejorar las características distintivas que los diferencian del resto. Desde filtros de carbón activado hasta membranas semipermeables especializadas, las herramientas que Setasa puede proporcionar permitirán a los destiladores adaptar el perfil de sabor de sus creaciones con precisión.
Clave para la excelencia
La eliminación de compuestos indeseables no sólo aumenta el atractivo visual sino que también contribuye a un producto final más limpio y definido. La filtración ayuda a garantizar que cada botella que sale de la destilería refleje los perfiles de calidad y sabor deseados, además de mantener el mismo estándar de excelencia en todos los lotes.
Abordar los desafíos de la destilería
El gerente de producción, Graham Spence, de la destilería Glen Moray en Elgin, Escocia, se acercó a Setasa con desafíos muy específicos. El intercambiador de calor de placas, crucial para enfriar el mosto antes de la fermentación, tuvo problemas con el bloqueo de las placas debido a la molienda. Además, era preocupante eliminar el carbón después de degüelle el whisky de las barricas. Las soluciones de Setasa resultaron invaluables para superar estos desafíos, mostrando la importancia de la filtración innovadora para abordar las necesidades específicas de la destilería.
Nuestras recomendaciones para destiladores
Filtros plisados:
especializados en diversas aplicaciones, incluido el filtrado en frío, los filtros plisados se destacan en la eliminación de compuestos no deseados que pueden nublar el espíritu. Su construcción única facilita la eliminación de ésteres grasos, contribuyendo a un sabor más refinado y garantizando claridad visual.
Filtros de bolsa:
en la producción de whisky, donde los barriles se carbonizan durante la maduración, los filtros de bolsa capturan y eliminan elementos no deseados de mayor tamaño. Esto da como resultado la claridad y pureza del producto, especialmente durante aplicaciones de alto flujo, minimizando el tiempo de inactividad de la producción.
Sistemas RO:
Los sistemas de ósmosis inversa ofrecen una solución sofisticada para un control preciso del nivel de alcohol. Estos sistemas producen agua purificada, lo que permite a los destiladores cortar o reducir el nivel de alcohol de la bebida espirituosa con precisión, preservando el complejo equilibrio de sabores y aromas.
Innovación en filtración
Los mundos de la destilación y la filtración son muy similares en el sentido de que ambos están en constante evolución. Siguen surgiendo nuevos procesos y tecnologías más eficientes e innovadoras, que ofrecen nuevas posibilidades para que los destiladores superen los límites de los sabores y la pureza. Desde sistemas de filtración de última generación hasta un proceso más eficiente, estamos aquí para asegurarnos de dar forma al futuro de la perfección de su destilería.
No es ningún secreto que cada detalle importa en el proceso de destilación y la filtración juega un papel vital para garantizar una excelente asociación de sabores.
Llevamos más de 40 años trabajando en el sector de la filtración, así que cualquier duda que tengas, o si no sabes qué filtro puede ser el adecuado en tu caso, nosotros podemos asesorarte, ¡no dudes en contactarnos!
SETASA FILTRACIÓN
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